אזרבייג'ן

אזרבייג'ן – מסע בין טבע פראי, היסטוריה מרתקת וטעמים בלתי נשכחים

כשאני חושב על אזרבייג'ן, אני רואה מול העיניים מדינה שהיא גשר אמיתי בין מזרח למערב. ארץ שבה הרי הקווקז פוגשים את הים הכספי, מסגדים ומבצרים עומדים לצד מבנים מודרניים נוצצים, ואנשים מסבירי פנים פותחים את ליבם – ואת שולחנם.

באקו – עיר הבירה של הניגודים

באקו, בירת אזרבייג'ן, היא נקודת הפתיחה של רוב המסעות. העיר משלבת בין עיר עתיקה מוקפת חומות שנראית כמו סיפור אגדה לבין מגדלי הלהבה – גורדי שחקים עכשוויים שמוארים בלילה. בסמטאות של "העיר הפנימית" (Icherisheher) אפשר ללכת לאיבוד בין חאנים עתיקים, מסגדים ושוקי שטיחים צבעוניים.

שמורת גובוסטאן – פסלים של הטבע והאדם

שעה נסיעה מבאקו תביא אותנו לשמורת גובוסטאן, שם סלעי ענק מתנשאים מעל ציורי סלע פרהיסטוריים בני אלפי שנים. לצידם – הרי בוץ געשיים מבעבעים, תופעת טבע נדירה שמושכת סקרנים מכל העולם.

הרי הקווקז – קסם ההרים והכפרים

בצפון אזרבייג'ן מחכים לנו ההרים הירוקים של הקווקז. בכפרים כמו קיש ושאמאחי הזמן כאילו עצר מלכת: בתי אבן מסורתיים, חיי קהילה פשוטים וכנסייה אלבנית קדומה ששמרה על סודות היסטוריים. הנוף כאן עוצר נשימה – פסגות עטופות ערפל, נהרות שוצפים ושקט שמחזיר את הנשמה אל עצמה.

גאנגה ואגם גוי-גול – פיסת שווייץ בקווקז

במרכז המדינה מחכה גאנגה – עיר של שווקים, גנים ובתי מרחץ. משם יוצאים אל אגם גוי-גול, אחד האגמים היפים ביותר בקווקז, שמזכיר במראהו אגמים אלפיניים. המקום מושלם לטיול רגלי או סתם לשבת מול המים הצלולים ולנשום.

הקולינריה האזרית – שולחן שמחבר תרבויות

אין טיול באזרבייג'ן בלי להתרגש מהמטבח המקומי. כאן הכל מתחיל בלב השולחן: לחם חם, ירקות ריחניים וגבינות מקומיות.

פלוב – אורז צבעוני עם פירות יבשים, תבלינים ולעיתים גם בשר טלה.

דולמה – עלי גפן ממולאים, אבל גם פלפלים וקישואים.

קבבים – בשר עסיסי שנצלה על גחלים, מוגש עם ירק טרי ולימון.

פחלווה באזרי – מתוקה, עדינה ומושלמת ליד כוס תה שחור ריחני.

בכל כפר ועיר הטעמים משתנים – מהמטבח ההררי הפשוט ועד השפעות פרסיות, טורקיות ורוסיות. תמיד יש תחושה של נדיבות, כאילו כל מנה היא הזמנה אישית להיכנס לבית.

המגע האישי שלי

מה שמרגש אותי בכל מסע באזרבייג'ן הוא לא רק הנופים או האוכל – אלא החיבור בין השניים. לשבת על מרפסת בכפר הררי, להביט על ההרים הירוקים ולשתות תה עם משפחה מקומית, זה רגע שמגלם את כל מהות המסע: גילוי, קירבה ותחושת שייכות למשהו גדול יותר.

✈️ אזרבייג'ן מזמינה אותנו למסע עשיר ברבדים – טבע פראי, היסטוריה חיה וטעמים מחבקים. בעיניי, זהו יעד שפותח את הלב לא פחות משהוא פותח את העיניים.